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Un cibo gustoso fondamentale in oriente e nell'antichità occidentale. Le alghe, ricche di minerali e oligoelementi rinforzano il sistema immunitario e favoriscono la depurazione dai metalli pesanti e dalla radioattività. In genere si considera l'alga marina come una pianta che cresce spontaneamente e che non serve a niente: una percezione diffusa ed errata. Le alghe sono verdure che crescono nel mare e che non hanno nulla da invidiare alle loro "parenti" di terra sia per varietà che per utilità: sono ingredienti gustosi e ricchi per preparare pasti equilibrati e appetitosi. Gli autori conoscono e impiegano le alghe già da molti anni; unendo la loro esperienza pratica di cucina alla vasta conoscenza acquisita in tutto il mondo forniscono con il libro un ampia gamma di utilizzo di questo cibo nutriente e versatile. |
Una raccolta di antiche ricette di famiglia da variare seguendo le proprie abitudini e necessità. La dieta deve essere nutriente, gustosa, piacevole e sufficiente al fabbisogno del corpo. Deve essere appropriata per ognuno. Inserire altri cibi nella nostra alimentazione ci può aiutare a ridurre gli squilibri alimentari del mondo e a gioire maggiormente dell'abbondanza che la natura ci dà, senza perdere il nostro nutrimento e favorendo la nostra salute. Questa è la ragione per cui questo è un libro di cucina vegetariana utile anche per i non vegetariani. Imparerete ad apprezzare il sapore naturale delle verdure e dei cereali, troverete tantissimi accorgimenti per migliorare il gusto delle pietanze e tanti trucchi per evitare di rovinare le vostre minestre; imparerete a condire la pasta in modo che il formaggio si amalgami bene al sugo e ad altri condimenti; conoscerete l'allegria di un piatto di polenta cotto alla perfezione, le farine migliori da usare e come miscelarle; scoprirete il tocco magico di un fantastico sugo ai funghi arricchito con panna, parmigiano o pecorino; finocchi, pomodori, zucca, melanzane e tante altre verdure allettanti e legumi da cucinare con fantasia e creatività. |
Una raccolta di ricette dell'Associazione cuochi "Pellegrino Artusi" per la valorizzazione delle tradizioni gastronomiche dell'Emilia Romagna. Ingrediente indispensabile è il pregiato sale di Cervia, un sale "dolce" che esalta al massimo i sapori grazie alle sue caratteristiche chimiche uniche. Il sale di Cervia, per il particolare microclima, ha un sapore "gentile, apprezzatissimo da cuochi e buongustai perché ottimo per la preparazione sia di piatti semplici, come la piadina, sia di ricette più raffinate ed elaborate. L'associazione Cuochi "Pellegrino Artusi", in collaborazione con Roberto Romiti, presidente dell'Accademia per la Valorizzazione Enogastronomica Italiana, ci propone una scelta delle ricette più famose e prelibate legate al territorio romagnolo e al mare Adriatico. Oltre alle 63 Ricette, frutto di una tradizione consolidata e riconosciuta in tutto il mondo, questo piccolo libro fornisce utili informazioni sulla terra di Romagna e sulle sue preparazioni più gustose, soprattutto piatti di pesce. Un modo davvero appetitoso per entrare in contatto e "assaggiare" la cultura e la storia della Romagna legate indissolubilmente con Cervia e il suo sale. |
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Per sapere tutto sul re della cucina mediterranea, una guida completa alla coltivazione e alla degustazione delle diverse varietà. E un ricco ricettario per apprezzare il pomodoro in tutte le sfumature di gusto, colore e profumo. Perché non è vero che i pomodori sono tutti uguali. |
Oltre 60 ricette, etniche e non, per gustare la quinoa: dagli antipasti a spuntini sfiziosi ai primi piatti, dai piatti unici ai dolci, a un'ampia proposta di piatti pensati per i bambini e adatti alle diverse occasioni. Tante informazioni pratiche su un alimento versatile e che a differenza di molti cereali integrali, così buoni ma così lunghi da cucinare, si prepara velocemente ed è gradito anche dai bambini. |
Strano ortaggio la melanzana, con quel suo nome che non si capisce bene da dove provenga. Gli arabi la chiamavano "badinjan", e a partire dalI'VIII secolo ne hanno sparso i semi in tutto il bacino del Mediterraneo. In epoca medievale dalla Sicilia la fecero entrare in Italia, dove a lungo è stata ritenuta la causa di tremende malattie: si diceva infatti che la "mela insana" rendesse malinconici e lussuriosi, e che consumarla facesse addirittura venire la peste o diventare folli. Rivalutata oggi sul piano nutrizionale, la melanzana sta riscuotendo un enorme successo gastronomico. Grazie al suo scarso apporto calorico e ai molti metodi di cottura cui si presta risulta perfetta per le esigenze dietetiche della vita moderna e permette di scatenare la fantasia ai fornelli. |
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Un ricettario che vede la mela assoluta protagonista, immancabile ingrediente di qualsivoglia portata: drink liquori e succhi, antipasti, primi e secondi piatti (di carne, pesce e selvaggina), salse e contorni, dolci, gelati, sorbetti e marmellate. Con tanti suggerimenti per gustare al meglio e secondo i propri gusti questo frutto dalle virtù alimentari, dietetiche e terapeutiche eccezionali, adatto per tutte le età dell'uomo, dai primi mesi di vita alla terza età inoltrata. |
In questa raccolta proponiamo una serie di piatti di cucina salata che l'autore ha lungamente sperimentato e in cui il cacao o il cioccolato sono sempre presenti: antipasti, primi, secondi, contorni. Siamo sicuri che la scelta di ricette non troppo "particolari" permetterà a chiunque di avvicinarsi con grande soddisfazione a una nuova, eccezionale esperienza di gusto: assaggiarle sarà come fare un salto indietro nel tempo, alla riscoperta di sapori antichi ormai scomparsi. L'appendice sugli accostamenti con i vini completerà nel migliore dei modi l'esperimento. |
Tutte le ricette per imparare l'arte di preparare carpacci e tartare, insieme a fresche e sempre gradite crudità di verdure e di frutta. Il tutto è condito da un'infinita varietà di salse gustose e intriganti. Questi piatti semplici e appetitosi, vere delizie del palato e della vista, all'occorrenza possono anche diventare dei piatti unici, facili e veloci da realizzare, che conferiranno ad ogni pranzo o spuntino una golosità inaspettata. |
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Il piacere di un sorso di birra fresca, coniugato in tante ricette scelte per essere perfettamente abbinate a ogni diversa tipologia o che la propongono tra gli ingredienti della preparazione stessa. Apre il volume una sezione dedicata alla presentazione delle birre di tutto il mondo, con le loro diverse caratteristiche e peculiarità. |
Quale modo migliore per assaporare l'erba più popolare del pianeta se non mangiandola, proprio come tanti popoli hanno fatto per millenni? Questo libro presenta un assortimento di ricette per tutti i gusti, dagli antipasti ai dolci, dalla cioccolata aromatizzata ai drink più ritempranti: piatti semplici o più elaborati per pranzi, cene e snack davvero indimenticabili. |
Dai crostini alle pizze, dai canederli al budino di pane, 50 ricette di antipasti, primi, secondi, piatti unici e dolci per riutilizzare e gustare il pane avanzato. |
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Vorrebbe essere un fiore, il cappero, ma il suo gusto appetitoso lo trasforma spesso in stuzzicante aperitivo e qualche volta in colorata guarnizione per piatti di portata. Di rado però questa verde gemma, che i raccoglitori spiccano dalla pianta piccolissima, è impiegata in cucina come ingrediente fondamentale, e un ricettario che gli sia interamente dedicato può sembrare un po' fuori misura. Sbagliato: coi capperi si possono preparare infatti non solo gustosissime salse e basilari condimenti, ma anche primi e secondi piatti in quantità, sia per gli amanti di carne e pesce, sia per chi preferisce uova o verdure. |
Il volume è dedicato a chi va per mare e desidera organizzare la propria cambusa in modo intelligente, evitando inutili sprechi e se possibile mangiando bene.Nel libro si trovano menu, semplici e meno semplici, sia da preparare in navigazione sia piatti da preparare a casa e facili da trasportare in barca. Particolare attenzione è poi sempre dedicata all'elaborazione di una alimentazione equilibrata: in tutti i piatti consigliati è stato infatti mantenuto un giusto rapporto tra i valori nutritivi e un corretta distribuzione nell'arco temporale prescelto, ovvero la settimana di navigazione oppure il week-end, come pure in relazione al periodo prescelto, quello invernale piuttosto che quello estivo.Completa il volume una parte con semplici ma utili nozioni e consigli sulla salute in barca. |
Un libro sui Tarocchi è un'occasione per esplorare quella parte di noi profonda e nascosta che spesso viene trascurata. La cartomanzia ha infatti lo scopo di indagare, attraverso il mondo misterioso del simbolo, ciò che ci appartiene e le speranze in un futuro migliore. Ci permette di guardare avanti nel tempo ma anche di guardare dentro noi stessi, per scoprire i valori e le doti individuali, per metterle poi in gioco nella vita quotidiana. Stefano Biolcati ha immortalato alcuni dei più celebri Tarocchi che vengono qui illustrati dalla studiosa di esoterismo e di simbologia Morena Poltronieri e interpretati da intriganti preparazioni culinarie di Antonella Melandri, in un connubio alchimistico e un po' filosofico tra Arte, Cucina e Tarocchi. |
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Un famoso giornalista del "Corriere della Sera", amante della buona tavola, e un'illustratrice ironica e versatile per ricettari esilaranti dedicati ai tifosi del Milan. Ogni ricetta si adatta a una situazione diversa, esaltante o deprimente, tipica della vita di ogni tifoso. Una carrellata ironica su sconfitte, pareggi o vittorie della squadra del cuore. |
Come creare l'armonia in azienda? L'ideale è un menu in cui, fra trofie al pesto di rucola e mousse di kiwi, domini il verde, il colore dell'equilibrio e della speranza. Il vostro team ha perso lo spirito di innovazione? Per riscoprirlo, preparate insieme un pranzo in cui, per ciascuna portata, occorra variare un ingrediente, a sorpresa. La gestione degli imprevisti è il vostro punto debole? Provate a cimentarvi nella realizzazione di un menu "povero", improvvisando con gli ingredienti trovati nel frigo. Sono solo alcune dell'esperienze culinarie proposte in questo volume: ventuno menu completi, per tutti i palati e per tutte le esigenze, ricette originali e divertenti, semplicissime o elaborate, spiegate nel dettaglio e riccamente illustrate. |
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